Translate »

Inilah Alasan Mengapa Roti Panggang Lebih Nikmat

Pics: https://pixabay.com

Roti merupakan salah satu menu sarapan yang paling umum dikonsumsi di banyak tempat di dunia. Termasuk juga roti tawar yang biasa dilapisi dengan selai ataupun mentega.

Namun, banyak juga orang yang lebih menyukai roti untuk dipanggang terlebih dahulu atau biasa disebut toast (Roti Panggang) daripada roti tawar yang tidak dipanggang. Mengapa demikian? Ternyata yang menyebabkan banyak orang menyukai roti yang dipanggang adalah aroma wangi yang keluar dari roti yang baru dipanggang di toaster. Bahkan aroma wangi ini sudah menjadi keharusan disaat sarapan untuk seluruh keluarga di dunia.

Namun uniknya, dibalik aroma yang membuat nafsu makan keluarga meningkat juga ada rahasia ilmiah dibaliknya.

Dikutip dari mirror.uk (25/6) disaat roti tawar dipanggang, ada terjadinya Reaksi Maillard. Reaksi Maillard adalah reaksi kimia antara asam amino dan gula pereduksi yang menyebabkan terjadinya pencoklatan. Reaksi Maillard di sebut juga sebagai reaksi pencoklatan non enzimatis (Browning non Enzimatis). Reaksi Maillard biasanya terjadi dengan bantuan panas yaitu ketika bahan makanan sedang di masak atau di keringkan.

Pics: http://d1doqjmisr497k.cloudfront.net

Selama proses ini berlangsung. maka akan menghasilkan aroma yang sedap dan rasa baru yang berbeda dari roti pada awalnya. Teksturnya menjadi lebih renyah, aromanya wangi dan rasanya sedikit manis mirip karamel.

Untuk mendapatkan hasil yang baik, roti sebaiknya dipanggang pada suhu 110-170 C karena pada suhu ini, reaksi akan berlangsung lebih cepat dan panas akan menguapkann air pada roti sehingga roti menjadi renyah dan aroma harum yang membuat perut kelaparan akan keluar.

Penasaran? Coba buktikan sendiri saat membuat menu sarapan Anda.

Source: Detik.com

About the author /


Post your comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *

class="now"


200-125 200-125 exam 200-125 pdf 200-125 200-125 exam 200-125 pdf IY0-120 EX0-118 HP5-K03D HP0-J64 ACA001 QAW1301 GB0-363 HP0-661 000-M72 080-888 A2090-733 E20-465 1Z1-510 MOS-EXP2002 ST0-093 P_SD_64 HP2-N49 HP0-P14 1Z0-414 HP0-P22 JN0-140 000-M230 C2140-637 TM12 LOT-440 P6040-018 HP2-B96 000-899 HP2-E30 EE0-071 C2170-009 VCS-271 RF0-001 1T6-222 A00-280 CBAP JK0-015 HP0-262 CTS-I HP2-E57 HP2-056 E20-001 HP2-H11 642-582 050-ENVCSE01 C_TCRM20_72 1Z1-854 ZJN0-360 650-312 CGEIT ST0-141 646-206 HP2-H30 1Z0-212 FC0-U51 1Z0-223 VCP310-UP-VCP410 251-521 C_HANATEC141 ACSO-L2-REVGEN-02 1Y0-456 ISEB-ITILF 000-170 CAT-200 920-440